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Il Cioccolato di BruCo è preparato seguendo fedelmente la ricetta originale dell'epoca per conservare il piacere di un gusto autentico ed originale.
Dopo un lungo periodo di test, ora è un prodotto molto raffinato, curato in ogni minimo particolare, dalla scelta delle materie prime, all'incarto, alla confezione.
Tutte le tavolette, le praline, le preparazioni, sono realizzate con rari cacao dell’America meridionale. Prezioso Criollo, dall’incredibile gamma di sensazioni gustative e una persistenza aromatica che arriva a quaranta minuti. Raro Trinitario, morbido e raffinato, dalle sfumature sensoriali coinvolgenti. National o Amelonado Arriba, l’unico Forastero aromatico. La lavorazione è perfetta. Alla vista la tavoletta è lucida, gli aromi secondari, vanno dal legno, alle spezie, alla frutta secca. In bocca è scorrevole, con astringenza normale, acidità bassa, elevata rotondità e fusione rapida. La persistenza gustativa delle tavolette è lunghissima, ed il retrogusto tipico.
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Il tutto arricchito da anice stellato, cannella, peperoncino e vaniglia. Spezie preziose, utilizzate sin dal tempo degli Olmechi, dei Maya, degli Aztechi in Messico. In Europa, dai conquistatori spagnoli, per arrivare in Francia, Inghilterra, alla corte dei Medici a Firenze ed in Piemonte. Le tavolette e le praline del “BruCo, prendono spunto da preparazioni tipiche, rendendole attuali, senza alterarne lo spirito e il gusto originale.
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