LE  INCARTATE

PRALINE DI BRUCO

Rappresentano la creatività e la passione che da sempre mettiamo nel realizzare i nostri prodotti.
L’incarto a mano della pralina garantisce una sigillatura più omogenea, assicurando una maggior freschezza e fragranza nel tempo.

PRALINA CIOCC’OLIO

Unisce l’irresistibile sapore del cioccolato ad una goccia d’olio extravergine di oliva, ottenuta dalla spremitura meccanica delle migliori olive delle cultivar frantoio, Leccino. Colore marrone, aspetto lucido. Ottima la fusione degli elementi, netta la sequenza del gusto primario e di quello secondario.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, Barolo chinato, Banyuls.

PRALINA LONZETTA DI FICO

Ispirata da un’antica preparazione dell’entroterra marchigiano, nasce da un delizioso impasto di fichi dottati di Cosenza, mandorle, noci, semi di anice e mosto d’uva aromatizzati con Rum ed anice, il tutto ricoperto da cioccolato puro fondente. Colore bruno, aspetto uniforme. Preparazione molto equilibrata con il cioccolato che fa da perfetto complemento all’interno. Definita e lunga la sequenza dei sapori primari, con ottima corrispondenza retro gustativa.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Barolo chinato, rum agricolo, vini passiti, Banyulus.

PRALINA AL PISTACCHIO

Particolare ed intrigante per la presenza del pistacchio che assicura note aromatiche uniche ed una persistenza lunghissima. Netta ed equilibrata la successione degli ingredienti. Una sorpresa per il palato.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Vini passiti, Moscato naturale, Armagnac.

PRALINA ALLA NOCCIOLA

Una esplosione di nocciola armoniosamente mescolata ad un ottimo cioccolato al latte, capace di regalare delle sensazioni uniche. Perfetta fusione in bocca, rotonda e pulita nel finale.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Caffè, vini passiti, Moscato di Pantelleria.

PRALINA CABOSSE: IL FRUTTO DEGLI DEI

La Cabosse è il frutto dell’albero di cacao. Di forma ovale, contiene alcune decine di fave di cacao ricoperte da una polpa candida e lattiginosa. Quando giunge a maturazione assume colori caldi e seducenti: giallo ocra, viola, arancione vivo, rosso fuoco, a seconda della varietà. BruCo ha dedicato alla Cabosse questa deliziosa pralina con una copertura di cioccolato fondente 70 % con ganache di gianduia fondente e finissima granella tostata di cacao. Intensa, avvolgente con il gusto primario del cacao molto persistente, note di cuoio e frutta secca, lunghissima al palato.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, Cognac, Armagnac.

PRALINA GIANDUIA SCURA

Il cacao Sur del lago di “finca San Isidro” di Tucanì, la nocciola IGP del Piemonte e la maestria del cioccolatiere danno vita ad una armoniosa coesistenza di gusti, quali i fiori, la nocciola, il caffè.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Pasta di cacao, zucchero, pasta di nocciola, burro di cacao, aroma naturale di vaniglia. Emulsionante: lecitina di soia.

PRALINA AL CAPPUCCINO

Finissimo cioccolato al latte con caffè arabica garantiscono un sapore classico e intramontabile, rinfrescato dall’estro dei nostri cioccolatieri. Colore ed aspetto uniformi. Aroma intenso di caffè e di latte cotto.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale, caffè, crema di whisky.

PRALINA CIOCCOLATO AL LATTE SUPERIORE 45%

Cioccolato al latte superiore con alta percentuale di cacao aromatico al 45% avvolge delle note di miele e di fiori, conservando intatta la sensazione aromatica di cacao e latte. Rotonda e avvolgente in bocca, pulito il finale.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Zucchero, burro di cacao, massa di cacao, latte intero in polvere, aroma naturale di vaniglia. Emulsionante: lecitina di soia.

PRALINA CIOCCOLATO FONDENTE 85%

Ottenuta da un blend di preziosi cacao Trinitario con percentuale minima di cacao 85%. Colore marrone mogano, aspetto porcellanato. Aroma primario molto intenso di cacao, secondario di frutta secca. Rotondo nonostante l’alta percentuale di cacao. Normale l’astringenza e giusta l’acidità. Lunghissima la persistenza.

PRALINA ALLA GRAPPA

Una pregiata grappa barricata di monovitigno impreziosisce una crema di cioccolato fondente aromatico, ricoperta con un cioccolato al latte al 45 % di cacao, lasciando intatto il profumo della grappa, rimanendo netta e molto lunga al palato.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Caffè, grappa.

PRALINA AL VINO COTTO

Finissimo cioccolato fondente extra al 70% con all’interno un ripieno morbido di cioccolato bianco e vino cotto, donano una meravigliosa esplosione di sapore e gusto.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Vino cotto, passito di Pantelleria, vini liquorosi, Banyuls.

PRALINA ALLA VISCIOLA

Cioccolato fondente con una nota di visciola: sapori netti che sanno fondersi armoniosamente in modo intenso, senza perdere di leggerezza. Colore mogano, aspetto uniforme.

PRALINA AGLI AGRUMI

Una croccante ganache di cioccolato fondente al 70% racchiude un cuore morbido e profumato di agrumi canditi della soleggiata Calabria.

PRALINA ALLO ZENZERO

Rivisitazione di una ricetta ayurvedica indiana chiamata “golden milk” che deve la sua magia alla curcuma e al miele. L’unione di questi due elementi con il cioccolato dà origine ad un prodotto notevolmente gustoso e salutare per le varie proprietà analgesiche, anti infiammatorie, antiossidanti e per i benefici sul sistema immunitario, sul metabolismo, sui disturbi intestinali e respiratori.

PRALINA “GOLDEN CIOCK” ALLA CURCUMA

Nata dalla fusione di cioccolato e zenzero entrambi conosciuti per le loro qualità antinfiammatorie e’ stata definita “la salutare” anche per la presenza elevata di magnesio e antiossidanti. Il blend vuole, in realtà, esaltare la fusione armoniosa del gusto deciso del cioccolato con la nota piccante ma non troppo dello zenzero.

PRALINA BOERO – GRAFFIONE

Il Boero (o Graffione) è forse la pralina più classica. Si tratta di una ciliegia sotto spirito ricoperta di cioccolato fondente. Nella specialità creata dalla BruCo si distingue dalla ciliegina per l’assenza del nocciolo.

PRALINE

LE NUDE

Raffinate e ricoperte di cacao trinitario venezuelano, declinate in tanti sapori…dal tartufo alla liquirizia, al  caffè…dedicate a chi ama le “chicche”..

Fondente al Caffè
Cabosse
Fondente alla Grappa
Fondente Liquirizia e Anice
Latte e Nocciola
Boero Speciale
Fondente al Pistacchio
Boero Brucio in Bocca
Cremino Tricolore
Fondente al Rum