LE  TAVOLETTE

LINEA  VENEZUELA

Le ultime creazioni, nate utilizzando pregiati  cacao venezuelani.
Tavolette vincitrici del premio “i cioccolati di eccellenza”
al Salon du chocolat Milano 2017.

MONORIGINE VENEZUELA

Il cacao scelto per la creazione di questa tavoletta proviene dallo stato di Mérida (Venezuela) zona Sur del Lago, precisamente dall’azienda “finca San Isidro”. finissima tavoletta da 48g. dal gusto definito con note di latte e frutta secca dovute ad un’alta presenza di Criollo con un gradevole aroma di caffè e fiori. finale dolce ed elegante.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, Rum agricolo, Brandy invecchiato, Bourbon invecchiato.

BLENDED VENEZUELA

Il cacao e la granella di cacao utilizzata per questo prodotto provengono dagli stati Miranda e Mérida (Venezuela), miscela di cacao Sur del Lago di Tucanì e Carenero Superior di Caucagua. Eccellente tavoletta da 48g. dal gusto deciso, apertura intensa con note aromatiche di fiori, nocciole e caffè.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, Rum agricolo, Brandy invecchiato, bourbon invecchiato.

LE  TAVOLETTE

LINEA  MESSICO

Questa linea rappresenta l’innovazione e la tradizione insieme, ed è stata creata con l’utilizzo di pregiati cacao del Sudamerica selezionando il meglio della tradizione culinaria messicana.

MOLE: CIOCCOLATO PURO E SPEZIE

Mole è la salsa messicana per eccellenza ed ha ispirato questa tavoletta da 35gr che abbina spezie preziose ai migliori cacao del Sudamerica. Cacao National e Trinitario, percentuale minima di cacao del 68%. Una strepitosa e lunghissima sequenza di sapori, ingresso di banana poi quattro semi in successione, sesamo, arachide, mandorle e nocciola, armonizzati in massa di cacao aromatica. Colore bruno, rotonda e pulita, con finale equilibrato e speziato.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, caffè, Rum.

TEQUILA: CIOCCOLATO PURO E TEQUILA REPOSADA

Tequila è la bevanda nazionale messicana e, abbinata ai migliori cacao del Sudamerica, crea una tavoletta unica nel suo genere. Tavoletta da 35gr. Cacao National e Trinitario, percentuale minima di cacao del 68%. All’interno, una elegante ganache di miele d’acacia e tequila reposada invecchiata in piccole botti di legno. Colore bruno, equilibrio perfetto, lunga persistenza aromatica. Finale morbido, rotondo gradevolmente alcolico.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, Tequila reposada o Anejo.

ANCHO: CIOCCOLATO PURO E PEPERONCINO

Ancho è il pregiato peperoncino messicano che ha ispirato questa tavoletta da 35gr che unisce sensazioni piccanti ai migliori cacao del Sudamerica. Cacao National e Trinitario, percentuale minima cacao del 68%. Interno burro di cacao e massa di cacao con peperoncino aromatico in polvere. Ottimo equilibrio fra esterno e interno, con il peperoncino attenuato nella sua intensità dal burro di cacao. Colore bruno, lunga persistenza aromatica con tipico retrogusto speziato.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale.

LE  TAVOLETTE

LINEA  CENTOGRAMMI

Serie di tavolette di cioccolata pregiata dal packaging fresco e colorato. Ogni scatola contiene una tavoletta da 100g., frutto di un’attenta ricerca sui cacao selezionati del Sudamerica e risultato della fusione con prodotti di eccellenza italiani.

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA 70%

Finissima tavoletta 100gr di cioccolato fondente extra con pregiato cacao aromatico al 70%. Colore mogano, aspetto porcellanato, aroma primario intenso di cacao, finale molto netto e pulito. Perfetta la fusione in bocca e lunga la persistenza aromatica.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Distillati, Barolo chinato.

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA 70% E NOCCIOLE INTERE

Golosa tavoletta di cioccolato da 100gr con cacao aromatico al 70% e nocciole intere. L’aroma intenso di cacao si abbina alla perfezione alle caratteristiche organolettiche della nocciola. Una unione irresistibile per sensazioni gustative non comuni.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Vini passiti, Banyuls, distillati.

CIOCCOLATO AL LATTE SUPERIORE 45%

Raffinata tavoletta di cioccolato da 100gr al latte superiore con alta percentuale di cacao aromatico al 45%. Intensa sensazione aromatica di cacao e latte. Note di miele e floreali. Aspetto porcellanato e rottura netta. Rotonda e avvolgente in bocca, pulito il finale.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Caffè, vini passiti.

CIOCCOLATO AL LATTE  40% E NOCCIOLE INTERE

Deliziosa tavoletta di cioccolato da 100gr al latte superiore con il 40% di pregiato cacao aromatico e nocciole intere. Equilibrata e coinvolgente, il tostato della nocciola si fonde armonicamente con il latte ed il cacao. Molto fine e persistente, con una lunga sequenza di sapori.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Caffè, vini passiti, liquori profumati.

LE  TAVOLETTE

LINEA  CINQUANTAGRAMMI

Gamma di tavolette di finissima cioccolata associata ad ingredienti classici ed insoliti, creata per soddisfare i gusti più diversi.

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA 72% E ANICE

Tavoletta da 48g. ottenuta da un blend di preziosi cacao Criollo e Trinitario, arricchiti da un aroma naturale di anice stellato che aumenta la ricchezza e la complessità della preparazione. Colore mogano, aspetto porcellanato, rottura della tavoletta netta, interno uniforme. Alta la rotondità e lunga la persistenza. Retrogusto finale molto piacevole, pulito ed equilibrato, netta e ben definita la sequenza degli aromi.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, tè speziato, Bourbon, grappa aromatica invecchiata.

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA 70% E ZENZERO

Tavoletta da 48g. nata dalla fusione di cioccolato e zenzero, entrambi conosciuti per le loro qualità antinfiammatorie, definita “la salutare” grazie anche alla presenza elevata di magnesio e di antiossidanti. Il blend vuole esaltare la fusione armoniosa del gusto deciso del cioccolato con la nota piccante, ma non troppo, dello zenzero. Colore mogano, aspetto porcellanato, rottura della tavoletta netta, interno uniforme. Alta la rotondità e lunga la persistenza. Retrogusto finale molto piacevole, pulito ed equilibrato, ben definita la sequenza degli aromi.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale.

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA 70% E PERLE DI RISO

Tavoletta da 48g. creata dall’unione di cacao, caffè e riso. Tre continenti (sud America, Asia, Europa) si incontrano dando origine a questo prodotto dal gusto deciso, intenso e ben bilanciato.Colore marrone mogano, aspetto porcellanato. Rottura della tavoletta netta, interno uniforme. Aroma primario molto intenso di cacao, secondario di caffè. Normale l’astringenza e giusta l’acidità, molto lunga la persistenza. Retrogusto finale caratteristico dato dalla varietà molto riconoscibile.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, tea speziato, Bourbon, grappa aromatica invecchiata.

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA 85%

Tavoletta da 48g. prodotta da un blend di preziosi cacao Trinitario e Amelonado con percentuale minima di cacao 85%. Colore marrone mogano, aspetto porcellanato. Rottura della tavoletta netta, interno uniforme. Aroma primario molto intenso di cacao, secondario di frutta secca, rotondo nonostante l’alta percentuale di cacao. Normale l’astringenza e giusta l’acidità, molto lunga la persistenza. Retrogusto finale caratteristico dato dalla varietà molto riconoscibile.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, Rum agricolo, Brandy invecchiato.

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA 72% ARANCIO E CANNELLA

Tavoletta da 48g. realizzata con cacao sudamericano di primissima scelta, arricchito da aroma naturale di arancio e cannella di Ceylon. Colore rossastro, aspetto porcellanato. Rottura della tavoletta netta, interno uniforme. Aroma primario molto intenso di cacao, secondario di frutta secca, tabacco e spezie. Bassa l’astringenza come l’acidità. Elevata la rotondità e molto lunga la persistenza. Il retrogusto molto piacevole e complesso. Perfetto l’equilibrio aromatico e tattile. Viene utilizzato lo stesso cacao della tavoletta aromatizzata rum e vaniglia, ed è interessante notare come le diverse spezie facciano variare le sensazioni gustative.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, caffè, Rum agricolo, Cognac.

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA 72% RUM E VANIGLIA

Tavoletta da 48g. ottenuta con cacao sudamericano di primissima scelta, arricchito da aroma naturale di rum e vaniglia bourbon. Colore rossastro, aspetto porcellanato. Rottura della tavoletta netta, interno uniforme. Aroma primario molto intenso di cacao, secondario di frutta secca, tabacco e spezie. Bassa l’astringenza come l’acidità. Elevata la rotondità e molto lunga la persistenza. Il retrogusto molto piacevole e complesso. Perfetto l’equilibrio aromatico e tattile.
Viene utilizzato lo stesso cacao della tavoletta aromatizzata arancio cannella, ed è interessante notare come le diverse spezie facciano variare le sensazioni gustative.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, caffè, Rum agricolo, Armagnac.

CIOCCOLATO AL LATTE 32% E NOCCIOLA

Tavoletta da 48g. originata dalla felice fusione di cioccolato al latte extra, arricchita da una miscela di cacao trinitario con percentuale minima del 45% a cui è stata aggiunta granella di nocciola pralinata e poi sfumata con l’aroma naturale di vaniglia. Armoniosa l’unione degli ingredienti che creano un prodotto complesso e ricco. Colore bruno chiaro, rottura netta. Aroma primario di latte e cacao, secondario nocciola e fiori. Rotonda in bocca senza essere stucchevole, con finale molto caratterizzante. Notevole la pulizia gustativa ed il retrogusto di perfetta corrispondenza aromatica.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Caffè, vini passiti, liquori profumati.

CIOCCOLATO AL LATTE 32% E ANICE

Tavoletta da 48g. preparata con cacao Trinitario, arricchita da aroma naturale di anice stellato che regala piacevoli sensazioni. Armoniosa l’unione degli ingredienti che creano un prodotto complesso e ricco. Colore bruno chiaro, rottura netta. Aroma primario di latte e cacao, secondario d’anice e fiori. Rotonda in bocca senza essere stucchevole, con finale molto caratterizzante. Notevole la pulizia gustativa ed il retrogusto di perfetta corrispondenza aromatica.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua effervescente naturale, latte scremato, caffè.

LE  TAVOLETTE

LINEA  TRENTADUEGRAMMI

Due le tavolette pensate in formato pocket, capaci di regalare momenti di piacere gustativo brevi ma intensi.

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA 74% AL SALE

Tavoletta da 32g. di cioccolato fondente 74% arricchito dal Sale del Mediterraneo e dell’Adriatico. Colore rossastro, aspetto porcellanato. Rottura netta, interno uniforme. Aroma primario molto intenso di cacao, sullo sfondo inatteso e piacevole il sapore del sale. Il cioccolato si fonde rapidamente, bassa l’astringenza come l’acidità. Elevata la rotondità, e molto lunga la persistenza. Il retrogusto è molto piacevole e netto. Perfetto l’equilibrio aromatico e tattile.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, Tequila reposada.

CIOCCOLATO AL LATTE SUPERIORE CON CAFFE’ ARABICA

Tavoletta da 32g. risultato di una sapiente miscela di cacao Trinitario con percentuale minima del 32% e arricchito da aroma naturale vaniglia e di caffè arabico. Si presenta lucida e di colore chiaro. Ha un aroma primario intenso di cacao e caffè e un aroma secondario di latte cotto e sentori di legno aromatico.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Può essere abbinato con il whisky single malt o con la grappa.