LE  TAVOLETTE

LINEA   CLASSICA

Nasce dall’incontro del cacao con preziose spezie, quali l’anice stellato, la cannella di Ceylon, la vaniglia Bourbon, …“La tavoletta zero” è quella fondente all’anice, la prima ad avere dato inizio alla produzione di BRUCO.

CIOCCOLATO AL LATTE ED ANICE

Tavoletta da 50gr con cacao Trinitario arricchita da aroma naturale di Anice Stellato che regala piacevoli sensazioni. Perfetta l’unione degli ingredienti che creano una preparazione di notevole ricchezza e complessità. Colore bruno chiaro, rottura netta della tavoletta. Aroma primario di latte e cacao, secondario d’anice e fiori. Rotonda in bocca senza essere stucchevole, con finale molto tipico. Notevole la pulizia gustativa ed il retrogusto di perfetta corrispondenza aromatica.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua effervescente naturale, latte scremato, caffè.

CIOCCOLATO FONDENTE E ANICE

Tavoletta da 50gr, ottenuta da un blend di preziosi cacao Criollo e Trinitario, arricchiti da aroma naturale di anice stellato che aumenta la ricchezza e la complessità della preparazione. Colore mogano, aspetto porcellanato, rottura della tavoletta netta, interno uniforme. Alta la rotondità e lunga la persistenza. Retrogusto finale molto piacevole, pulito ed equilibrato, netta e ben definita la sequenza degli aromi.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, Tea speziato, Bourbon, grappa aromatica invecchiata.

CIOCCOLATO FONDENTE CAFFE’ E ANICE

Tavoletta da 50gr ottenuta da un blend di preziosi cacao Criollo e Trinitario arricchiti da aroma naturale di Anice Stellato e Caffè. Colore bruno mogano, aspetto lucido. Rottura della tavoletta netta, interno uniforme. Aroma primario intenso di cacao, secondario di miele e legno aromatico. Bassa l’astringenza e l’acidità. Alta la rotondità e lunga la persistenza. Retrogusto finale caratteristico molto piacevole e complesso.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, caffè, Whisky Single Malt, grappa invecchiata.

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA 85%

Tavoletta da 50gr ottenuta da un blend di preziosi cacao Trinitario e Amelonado con percentuale minima di cacao 85%. Colore marrone mogano, aspetto porcellanato. Rottura della tavoletta netta, interno uniforme. Aroma primario molto intenso di cacao, secondario di frutta secca. Rotondo nonostante l’alta percentuale di cacao. Normale l’astringenza e giusta l’acidità. Lunghissima la persistenza. Retrogusto finale caratteristico dato dalla varietà molto riconoscibile.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, Rum agricolo, Brandy invecchiato.

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA 72% ARANCIO E CANNELLA

Tavoletta da 50gr. Cacao Amelonado Arriba arricchito da aroma naturale di Arancio e Cannella di Ceylon. Colore rossastro, aspetto porcellanato. Rottura della tavoletta netta, interno uniforme. Aroma primario molto intenso di cacao, secondario di frutta secca, tabacco e spezie. Bassa l’astringenza come l’acidità. Elevata la rotondità e molto lunga la persistenza. Il retrogusto molto piacevole e complesso. Perfetto l’equilibrio aromatico e tattile. Stesso cacao della tavoletta aromatizzata con Rum e Vaniglia, interessante notare come le diverse spezie facciano variare le sensazioni gustative.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, caffè, Rum agricolo, Cognac.

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA 72% RUM E VANIGLIA

Tavoletta da 50gr. Cacao Amelonado Arriba arricchito da aroma naturale di Rum e Vaniglia Bourbon. Colore rossastro, aspetto porcellanato. Rottura della tavoletta netta, interno uniforme. Aroma primario molto intenso di cacao, secondario di frutta secca, tabacco e spezie. Bassa l’astringenza come l’acidità. Elevata la rotondità e molto lunga la persistenza. Il retrogusto molto piacevole e complesso. Perfetto l’equilibrio aromatico e tattile. Stesso cacao della tavoletta aromatizzata con Arancio e Cannella, interessante notare come le diverse spezie facciano variare le sensazioni gustative.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, caffè, Rum agricolo, Armagnac.

LE  TAVOLETTE

LINEA   CENTOGRAMMI

Frutto di un’accurata selezione  di cacao del Sud America, felicemente fusi con prodotti di alta qualità italiana.

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA 70%

Finissima tavoletta 100gr di cioccolato fondente extra con pregiato cacao aromatico al 70%. Colore mogano, aspetto porcellanato, aroma primario intenso di cacao, finale molto netto e pulito. Perfetta la fusione in bocca e lunga la persistenza aromatica.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Distillati, Barolo chinato.

CIOCCOLATO AL LATTE SUPERIORE 45%

Raffinata tavoletta di cioccolato da 100gr al latte superiore con alta percentuale di cacao aromatico al 45%. Intensa sensazione aromatica di cacao e latte. Note di miele e floreali. Aspetto porcellanato e rottura netta. Rotonda e avvolgente in bocca, pulito il finale.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Caffè, vini passiti.

CIOCCOLATO AL LATTE  40% E NOCCIOLE INTERE

Deliziosa tavoletta di cioccolato da 100gr al latte superiore con il 40% di pregiato cacao aromatico e nocciole intere. Equilibrata e coinvolgente, il tostato della nocciola si fonde armonicamente con il latte ed il cacao. Molto fine e persistente, con una lunga sequenza di sapori.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Caffè, vini passiti, liquori profumati.

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA 70% E NOCCIOLE INTERE

Golosa tavoletta di cioccolato da 100gr con cacao aromatico al 70% e nocciole intere. L’aroma intenso di cacao si abbina alla perfezione alle caratteristiche organolettiche della nocciola. Una unione irresistibile per sensazioni gustative non comuni.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Vini passiti, Banyuls, distillati.

CIOCCOLATO BIANCO CRUE’ CARAMELLATO

Sfiziosa tavoletta di cioccolato bianco da 100gr. Al palato un gusto intenso e avvolgente di vaniglia e cioccolato bianco, accompagnato da una croccante granella di cacao caramellata.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Vini dolci, passiti e distillati di alto grado zuccherino.

LE  TAVOLETTE

LINEA   35 GRAMMI

Accostamenti inediti e più classici caratterizzano questa produzione.

CIOCCOLATO FONDENTE AL SALE

Tavoletta da 35gr. Cioccolato Fondente 74% arricchito  dal Sale del Mediterraneo e dell’Adriatico. Colore rossastro, aspetto porcellanato. Rottura netta, interno uniforme. Aroma primario molto intenso di cacao, sullo sfondo inatteso e piacevole il sapore del sale. Il cioccolato si fonde rapidamente, bassa l’astringenza come l’acidità. Elevata la rotondità, e molto lunga la persistenza. Il retrogusto è molto piacevole e complesso. Perfetto l’equilibrio aromatico e tattile.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, Tequila reposada.

CIOCCOLATO AL LATTE SUPERIORE CON CAFFE’ ARABICA

Tavoletta da 35gr. Arricchita da una miscela di cacao Trinitario con percentuale minima del 32% con l’aggiunta di aroma naturale vaniglia e caffè arabico. Si presenta lucida e di colore chiaro. Ha un aroma primario intenso di cacao e caffè, un aroma secondario di latte cotto e sentori di legno aromatico.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Può essere abbinato con il whisky single malt o con la grappa.

LE  TAVOLETTE

LINEA   MESSICO

Rappresenta tradizione ed innovazione insieme, perché mescola antichissimi gusti con note di assoluta novità…

MOLE: CIOCCOLATO PURO E SPEZIE

Mole è la salsa messicana per eccellenza ed ha ispirato questa tavoletta da 35gr che abbina spezie preziose ai migliori cacao del Sudamerica. Cacao National e Trinitario, percentuale minima di cacao del 68%. Una strepitosa e lunghissima sequenza di sapori, ingresso di banana poi quattro semi in successione, sesamo, arachide, mandorle e nocciola, armonizzati in massa di cacao aromatica. Colore bruno, rotonda e pulita, con finale equilibrato e speziato.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, caffè, Rum.

TEQUILA: CIOCCOLATO PURO E TEQUILA REPOSADA

Tequila è la bevanda nazionale messicana e, abbinata ai migliori cacao del Sudamerica, crea una tavoletta unica nel suo genere. Tavoletta da 35gr. Cacao National e Trinitario, percentuale minima di cacao del 68%. All’interno, una elegante ganache di miele d’acacia e tequila reposada invecchiata in piccole botti di legno. Colore bruno, equilibrio perfetto, lunga persistenza aromatica. Finale morbido, rotondo gradevolmente alcolico.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale, Tequila reposada o Anejo.

ANCHO: CIOCCOLATO PURO E PEPERONCINO

Ancho è il pregiato peperoncino messicano che ha ispirato questa tavoletta da 35gr che unisce sensazioni piccanti ai migliori cacao del Sudamerica. Cacao National e Trinitario, percentuale minima cacao del 68%. Interno burro di cacao e massa di cacao con peperoncino aromatico in polvere. Ottimo equilibrio fra esterno e interno, con il peperoncino attenuato nella sua intensità dal burro di cacao. Colore bruno, lunga persistenza aromatica con tipico retrogusto speziato.

GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI DA BRUCO:
Acqua minerale naturale.